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洛神醋

  • 料號:V11
  • 規格:520ml±10ml
  • 售價:$500
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商品詳細介紹Product Introduction

唐鴉和沁余是一對小夫妻。相戀之後他們住在三峽白雞山,依伴著蓊鬱的青山,合力打造一個陶藝工作室,一個花木扶疏的花園,和一缸缸的天然手工釀造醋。
醋是沁余帶進來的。沁余把它叫做「我們的孩子」。
做醋是一個漫長的懷孕過程,必須先把水果做成酒,嚴格控管成長溫度,攪拌醋酸膜,讓醋酸菌運動、呼吸、伸展四肢。唐鴉和沁余用陶缸作子宮,用白雞山泉水作羊水,以他們的愛作臍帶,以山中的活氧和鳥鳴作胎教,來孵育這群醋寶寶。
唐婆醋釀造過程
將糙米加入酒麴發酵為酒,再加入醋酸菌,發酵轉化為糙米醋備用。另將水果加入酵母菌,發酵為水果酒。將此二者混合,置於陶缸中,在自然環境中靜置。透過數種醋酸菌,將其慢慢轉化為醋,所以風味佳。整個時程約需一年以上。
唐婆醋與一般果醋的不同
唐婆醋是以「二次發酵」菌釀轉化技術來釀造手工醋,使用的糙米及水果,均經發酵成為較小的分子,容易被人體吸收,兼具二者的養份及營養素。而一般的果醋多只是用基底醋(有些還是用合成醋)直接浸泡水果,二者之工法步驟、所需時間及品質成效均大不同!
 
食用方法
勿空腹,加冷開水稀釋5~10倍,每天喝1~2杯,可加果糖、蜂蜜、新鮮果汁調味飲用,還可加汽泡礦泉水增加口感。亦可拌蔬果沙拉食用。每日攝取量約20ml~40ml勿超過100ml。服用西藥時請間隔一小時,或暫停飲用。食醋後請漱口,以保護牙齒。

關於唐婆(高沁余)
陶藝家賴唐鴉的老婆
輔仁大學生物系
輔仁大學生物研究所碩士(主修微生物遺傳工程)
輔仁大學生物系助教
國防醫學院預防醫學研究所研究助理
現居三峽白雞山家庭美術館,平日釀造手工醋及創作手染服飾
 
白雞山家庭美術館
新北市三峽區白雞路68-173號
TEL:02-26743332 ‧

商品注意事項Product Notes

使用若有任何不適,請即刻停止使用,並請教醫生。
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